首先職工食堂，是保證員工就餐方便，飲食安全的重要場(chǎng)所，一個(gè)職工食堂正不正規(guī)，其次是看食堂配置的廚房設(shè)備是否合理，是否專業(yè)。職工食堂廚房配備的廚房設(shè)備又是否和飯店廚房配備的一樣呢，下面西安廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家就帶您來了解了解。

　　一、職工食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)備清單

　　主要設(shè)備：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺(tái)、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車、四門高身雪柜、壓面機(jī)、和面機(jī)、雙星水池、單開調(diào)理柜、饅頭機(jī)等。

　　電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個(gè)大電飯煲就可以了，包子機(jī)和饅頭機(jī)也可能不需要置備。

　　二、職工食堂主廚房（用于湯菜類的加工制作）設(shè)備

　　主要設(shè)備：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄?、電熱湯桶等?/span>

　　三、職工食堂廚房涼菜間設(shè)備清單

　　主要設(shè)備：冰箱、單開調(diào)理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺(tái)等。

　　四、職工食堂廚房粗加工間

　?。ㄒ唬┎祟惔旨庸らg

　　主要設(shè)備：切菜機(jī)、冰箱、雙層工作臺(tái)、雙星水池等。

　　（二）肉類粗加工間

　　主要設(shè)備：絞肉機(jī)、工作臺(tái)、水池等。

　　五、職工食堂廚房售飯間

　　主要設(shè)備：雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等。

　　六、職工食堂廚房洗消間

　　主要設(shè)備：殘食臺(tái)、污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。

　　食堂廚房設(shè)備配置的合理性決定了后廚工作人員操作的便捷性和實(shí)用性，更會(huì)影響到成品食物的美味口感。