安全事件的爆發(fā)越來越受到酒店界的重視。保護酒店客人和員工的生命和財富；為了按照“廚房誰主管、誰負責、誰使用、誰負責”的規(guī)定，處理好與消防安全生產(chǎn)有關的一切事宜，特制定本消防安全責任書。

1.廚房內(nèi)的燃氣、燃油管道和閥門必須按時檢查，防止泄露。如果氣體和燃油暴露在外，應先關閉閥門，并及時通風。嚴禁使用明火和打開電源開關。

2.廚房內(nèi)的氣瓶應在所有處置區(qū)進行組合，并與燈具或明火等高溫表面保持充分的空間，以防止氣瓶高溫烘烤和爆炸，導致可燃氣體泄漏并形成火災報警。陜西廚房設備的爐子應安裝在不可燃材料上，與可燃物完全隔開，以防止燃燒可燃物。

3.油炸食品時，鍋中的油不應超過油鍋的三分之二，并小心防止水滴和雜物落入油鍋，使食用植物油溢出起火。同時，加熱油底殼時應使用溫火，以防止油底殼因火過旺和油溫過高而發(fā)火。

4.西安廚房設備安裝爐灶旁的墻壁、油煙罩等簡單污染場所應每天進行清潔，油煙管道至少每六個月清潔一次。

5.廚房電器應按國家技術標準進行莊嚴擺放，嚴禁“以鋁代銅”的情況。廚房內(nèi)敷設的電氣線路應采用硬聚氯乙烯塑料管或鋼管絕緣導線明敷暗敷。