選購酒店廚房設(shè)備要注意這幾點(diǎn)

酒店廚房設(shè)備選購要考慮一下幾點(diǎn)。

一、考慮多方面成本費(fèi)用

想到費(fèi)用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個方面：買價、安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險和包裝費(fèi)用、修理費(fèi)用、經(jīng)營成本等等。

二、商用廚具性能和價格成正比

主要是看酒店廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與標(biāo)牌上所寫的一致，能不能達(dá)到要求，同時要看指標(biāo)能維持多長時間，性能和價格要成正比。

關(guān)于商用廚房設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實(shí)際運(yùn)作時的狀態(tài);爭取設(shè)備的試用期;多方了解用過此種設(shè)備的用戶體驗(yàn)、口碑。

三、安全和衛(wèi)生都有保障

商用廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動斷電、自動停機(jī)、自動報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，商用廚具炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

四、廚房設(shè)備使用方便

餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

五、節(jié)能效果好能量消耗量低

由于我國對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。

總之，廚房設(shè)備廠家良莠不齊，大家在選購廚房設(shè)備時不能單考慮設(shè)備價格，盡量多去廚具廠家考察對比。